En Xcode 3 había una opción para renombrar proyectos de Xcode, pero de nuevo en Xcode 4 (porqué en el 3.2 hacia atrás no existía), ha vuelto a ser no tan obvio.

Todo lo que tendrás que hacer es doble clic lentamente en la raíz del proyecto en el navegador del proyecto y entonces se convierte en editable. Después de cambiar el nombre del proyecto y pulsar 'enter'.